人間通訊社

面對全球疫情仍然持續蔓延，菲律賓仍壟罩在不可小覷的疫情中。怡朗佛光緣知心法師為了讓廣大信眾在居家隔離的生活中增加點趣味，再次推出「素食灶腳」線上課程，旨在共同發心推廣「蔬食A計畫」，以響應佛光山「環保與心保」救地球的宗旨。

此次「素食灶腳」課程在描戈律圓通寺視訊轉播，由服務於圓通寺，有20餘年的素食烹煮經驗的大廚道慈師姐授課。老師勤儉節約常懷供養心在素食烹飪技能上富有「創新」精神，並且在烹飪中十分注重大寮環境的衛生與環保，受到廣大信眾的認可與欣賞。

「素食灶腳」課程第一堂課，教學內容是描戈律圓通寺的招牌菜「黃金麵線炸薯泥」，以馬玲薯、麵線、起司、素香肉為食材，製作方法簡單，線上的信眾們跟隨道慈師姐示範，很快就烹調出一道風味美食。

第二堂課也是描戈律圓通寺的特色拿手菜—薄餅（潤餅），這是菲律賓最常見的充滿家鄉味的中國菜。食材包含切絲的豆腐、素火腿、香菇、紅蘿蔔、椰子心、長豆、豆芽、包菜、沙葛、花生末等素料，以及辣椒醬、甜醬。先把配料灑在餅皮上，再鋪上剛煮好的熱騰騰的熟料現包現吃，潤餅的新鮮美味就在舌尖，一口吃盡香、酥、脆、嫩的豐富口感。

道慈師姐分享，自己教學這兩道菜不僅是傳統美食，而且充滿了異國情調。潤餅薄薄的餅皮就像一張空白的畫布，可以利用內餡食材的變化，實現無限的味覺創意。每次來拜訪的信眾或是參訪的訪客都十分想念這兩道菜，每當寺院推擴素食義賣，這兩道料理與素包子都排名第一。

知心法師特別安排道慈師姐於線上教授這兩道菜，也是為了滿足大家對這兩道菜的想念，希望在疫情期間給大家的生活帶來美滋味，舒緩居家隔離的沉悶。